Говядина блочная жилованная . Тримминг говяжий корпусной, Российского и Импортного производтсва ! Говядина блочная жилованная \"Высший сорт\" Говядина блочная жилованная \"Первый сорт\" Говядина блочная жилованная \"Второй сорт\" Говядина блочная жилованная \"Односортная\" Говядину жилованную делят на 3 сорта:\r\n1. высший сорт – чистая мышечная ткань окороков, лопаток и спинной мышцы (примерный выход 15-20%);\r\n2. первый сорт – мышечная ткань с содержанием не более 6% соединительной ткани и жира от всех частей туши (выход 40-50%);\r\n3. второй сорт – мышечная ткань из грудной клетки, голяшки, рульки, шеи, пашины, с содержанием не более 20% соединительной ткани и жира (выход 35-40%).\r\n
