Цены на продукты питания в России - продуктовый информационный портал
Вход  Вход Регистрация  Регистрация
 
 
Доска объявлений •  Продажа •  Специи/Пряности •  Москва

Цитрат натрия

  24.07.2019       429       Москва
   
Цитрат натрия

Цитрат натрия трехзамещенный Е331, представляет собой натриевую соль лимонной кислоты, со специфическим солено-кислым вкусом. Область применения тринатрия цитрата очень широкая. В пищевой промышленности консервант Е331 присутствует в напитках, особенно тех, которым необходимо придать вкус лимона и лайма. В молочном производстве цитрат натрия применяется при получении пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется операция нагревания молока. Применяется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров.
Цитрат натрия применяется в качестве буферной соли при выработке желейных изделий, пектиновых гелей, мармелада на пектине. Добавку добавляют во фруктовое пюре до введения сахара, чтобы замедлить образование студня, которое быстро происходит при взаимодействии пектина с сахаром. Обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены, поэтому его используют в приготовлении взбивных кремов, зефира и пастилы. Сам по себе цитрат натрия используется как приправа. Цитрат натрия трехзамещенный внесен в перечень сырья в маргарин, молочные консервы, сгущенное молоком.


Показать телефон
Григорьева Наталья
авторизироваться на сайте

Объявления этого автора

24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва

Похожие объявления Москва

24.07.2019
 Москва
11.10.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва
30.09.2019
 Москва
24.07.2019
 Москва